El CIEN Austral fue creado en el marco del III Concurso de Creación de Centros Regionales el año 2004, su proyecto de Continuidad se inició el año 2010. Este Centro Regional ha desarrollado conocimiento apoyando la resolución de problemas y necesidades regionales tanto en las áreas de Nutrición, Sustentabilidad y Diversificación de la Industria Acuícola Nacional, como en áreas específicas de Tecnología de los Alimentos relativa a los recursos marinos de la Región de Los Lagos. | 
